الخطة البحثية
(2022-2023 / 2024-2025)
تتضمن الخطة البحثية لقسم علوم الألبان خلال السنوات الثلاث القادمة المحاور التالية:
1- تحسين وتطوير منتجات الألبان التقليدية مثل الجبن والزبد والسمن والألبان المتخمرة والمثلجات القشدية.
2- تعظيم الاستفادة من منتجات الألبان الثانوية مثل اللبن الفرز والشرش واللبن الخض
3- تقييم جودة وسلامة بعض منتجات الألبان المحلية لبيان مدى مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية.
4- زيادة قوة حفظ ومدة الصلاحية في منتجات الألبان.
5 -إنتاج بعض الأغذية الوظيفية ذات القيمة المضافة.
6 – إنتاج أغذية تناسب احتياجات بعض الفئات الخاصة.
7 – زيادة الإنتاجية ( الريع / التصاقي) فى بعض منتجات الألبان.
8 – زيادة القيمة الغذائية لبعض منتجات الألبان.
9 – تقليل الفاقد وتقليل تكاليف الإنتاج في بعض منتجات الألبان.
10 – تطوير بعض الصناعات اللبنية وإدخال بعض التقنيات الحديثة فى التصنيع.
11-تطوير بعض طرق الفحص والاختبار المستخدمة فى مجال الألبان.